Метка: рецепт

Цвет членистоногого может варьироваться от коричневого до почти черного. Фото: Пресс-служба Департамента торговли и услуг города Москвы

Москвичи могут приобрести волжских раков на рыбных рынках «Москва — на волне»

Москвичи и туристы могут приобрести волжских раков в отделе «Живая рыба» на рыбных рынках «Москва — на волне». В период сезона членистоногих привозят с реки […]

05/08/2025
На рыбных рынках Москвы продают командорского кальмара с Дальнего Востока. Фото: Пресс-служба Департамента торговли и услуг города Москвы Жители и гости столицы теперь могут приобрести командорского кальмара на рыбных рынках «Москва — на волне». Всю продукцию, привезенную с Камчатки и Командорских островов, проверяют специалисты государственной ветеринарной службы. Кальмар долго был экзотикой для центральной части России, а вот коренные народы Приморья и Камчатки ловили его еще в XIX веке. Продукт стал популярным в советские годы, когда в гастрономах появились консервы «Кальмар в масле». Моряки на Дальнем Востоке в 1980-х готовили командорского кальмара в ведрах прямо на судах, приправляя уксусом и лавровым листом. Сегодня морепродукт используют и в качестве деликатеса в ресторане, и готовят обычные домохозяйки, сообщили на сайте мэра Москвы. Кальмар, которого ловят в холодных водах Охотского и Берингова морей, отличается от своих тепловодных сородичей нежным, слегка сладковатым мясом с плотной, но не резиновой текстурой. Этот низкокалорийный продукт богат белком, витаминами В6 и В12, селеном, фосфором, йодом и омега-3. Командорский кальмар хорошо подходит для приготовления быстрых и вкусных блюд. Его можно быстро отварить, поджарить в хрустящей панировке или на гриле, замариновав в смеси соевого соуса, лимона и имбиря либо с чесноком и лимоном. Кальмары также запекают с сыром и травами, добавляют в пасту, салаты, используют как начинку для пирогов или фаршируют. Этот морепродукт можно приготовить в панировке панко: обвалять кольца в крахмале, яйце и сухарях, обжарить пару минут до золотистой корочки и подавать с заправкой из сметаны, острого соуса и лимона. Еще один вариант приготовления морепродукта — легкий средиземноморский салат: обжаренных кальмаров добавляют к свежим помидорам черри, авокадо, рукколе и маслинам, поливают оливково-лимонной заправкой с орегано. Свежезамороженного командорского кальмара продают на рыбных рынках «Москва — на волне» в Митине и Косино-Ухтомском в трех вариантах: цельные тушки, готовые кольца и очищенные щупальца. Рыбные рынки «Москва — на волне» открылись в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года, а в Митине — в сентябре 2024-го. Кроме торговых рядов, на рынках есть зоны хранения с разными температурными режимами, фудкорты, студии мастер-классов. На месте также работают лаборатории, в которых проверяют безопасность всей представленной продукции. На рынках «Москва — на волне» можно найти более 600 наименований рыбы и морепродуктов из ключевых рыбных регионов страны: Астраханской, Мурманской и Магаданской областей, Камчатского и Хабаровского края, из республик Карелии, Крыма и Саха (Якутия).

На рыбных рынках Москвы продают командорского кальмара с Дальнего Востока

Жители и гости столицы теперь могут приобрести командорского кальмара на рыбных рынках «Москва — на волне». Всю продукцию, привезенную с Камчатки и Командорских островов, проверяют […]

04/08/2025

Представители ГП №52 рассказали об идеальном рецепте пирога

Представители Городской поликлиники №52 рассказали 24 января об идеальном рецепте пирога, который не сможет навредить здоровью и фигуре. Врачи отметили, что при готовке необходимо заменить […]

25/01/2024

Библиотека №138 провела комплексную программу

Сотрудники детской библиотеки №138 провели 27 июля комплексную программу «Вот так чудо — огурец!». — Участники мероприятия узнали об истории огурца, удивительных фактах и о […]

28/07/2023

Сотрудники Пищевого колледжа №33 посетили мастер-класс по хлебопечению

Сотрудники Пищевого колледжа №33 посетили мастер-класс «Пять рецептур ржаного хлеба от научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности». Об этом сообщили в пресс-службе учреждения 18 сентября. Участникам интенсива […]

20/09/2021

Жительница Бирюлева Восточного поделилась рецептом пирога

Светлана Никонорова, участница проекта «Московское долголетие», поделилась своим рецептом пирога в рамках челленджа «Малиновое настроение». Видео выложили 16 июля на странице Территориального центра социального обслуживания […]

19/07/2021

Выбор редактора

Сотрудники управы Бирюлева Восточного подвели результаты конкурса. Фото: Telegram-канал управы района Бирюлево Восточное Сотрудники управы Бирюлева Восточного подвели итоги конкурса